Receta: cómo hacer torta de mandarinas para celíacos

Esta torta de mandarinas para celíacos es rica, fácil de preparar y con ingredientes económicos.

Torta de mandarinas para celíacos
Las mandarinas son el ingrediente principal de esta torta sin gluten. Foto ilustrativa.

Esta torta de mandarinas para celíacos es una de esas recetas particulares, ricas y simples de hacer. Primero que nada hay que tener en cuenta que uno de los ingredientes principales son las mandarinas.

Así que ahora mismo deberías correr hasta la heladera y comprobar que tienes esta fruta. El resto de los ingredientes son fáciles de conseguir y para nada caros.

Generalmente las elaboraciones sin gluten suelen ser secas, tienen una textura un poco más áspera que las preparaciones con gluten. Sin embargo, para esta torta de mandarinas sin gluten deberás preparar también almíbar. Esto aportará humedad a la masa y una textura más que agradable. Sin dudas, tienes que probar esta receta. Verás que tus desayunos y meriendas cambiarán para siempre.

Torta de mandarinas para celíacos

Ingredientes

200 gr. de manteca pomada (manteca a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
1 cucharada de ralladura de mandarina
2 tazas de premezcla o harina sin gluten (acá y acá encontrarás recetas para hacer premezcla casera)
1 cucharada de polvo para hornear libre de gluten
4 huevos

Para el almíbar:

2 tazas de jugo de mandarina (recomendamos que sea jugo exprimido de mandarinas)
1 taza de agua
1 taza de azúcar

Preparación

En primer lugar, se debe batir la manteca con el azúcar hasta lograr una textura cremosa.
A la preparación anterior debes agregar, de a uno, los huevos y la ralladura de mandarina.
El siguiente paso es mezclar la premezcla con el polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior.
Una vez cumplido el paso anterior, agregar la preparación a un molde previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar a horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente.
Mientras la torta de mandarinas está en el horno, preparar el almíbar y reservar.
Una vez que esté cocida, retirar la torta del horno. Volcar el almíbar frío sobre la torta caliente y dejar que absorba todo.
Por último, desmoldar, una vez que todo el líquido se haya incorporado a la torta.


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