Prepara tarta dulce sin gluten con frutillas con esta receta de Silvina Rumi

Aprende a preparar una riquísima tarta dulce sin gluten, apta para celíacos, con esta receta de Silvina Rumi.

Tarta dulce sin gluten
Foto de tarta dulce sin gluten publicada por Silvina Rumi en Facebook (facebook.com/silrumi)

Esta tarta dulce sin gluten, con frutillas, es una opción excelente para acompañar meriendas y desayunos.

Con esta receta, compartida por Silvina Rumi, podrás preparar tartas dulces fáciles para celíacos. Cabe destacar que para la masa de esta tarta para celíacos no necesitas más de seis ingredientes.

Para la crema pastelera sólo necesitarás cuatro ingredientes. Y, si bien en esta receta se utilizan frutillas, puedes agregar durazno o cualquier otra fruta que sea de tu agrado.

Tarta dulce sin gluten con frutillas

Ingredientes

Recuerda que todos los ingredientes deben ser sin gluten, aptos para celíacos.

  1. 100 grs de almidón de maíz 
  2. 75 grs de fécula de mandioca
  3. 75 g de harina de arroz
  4. 100 grs de azúcar procesada
  5. 100 grs de manteca
  6. 1 huevo

Preparación

  1. En primer lugar debes colocar los ingredientes secos (almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz y azúcar) en un recipiente. Se recomienda usar azúcar procesada para lograr una masa más suave.
  2. A esta mezcla de secos se debe agregar el huevo y la manteca.
  3. Una vez que se agregaron todos los ingredientes, mezclar y amasar hasta lograr una masa tierna.
  4. Si la masa resulta seca, agregar un poco de agua.
  5. Cuando la masa esté lista, dejar descansar en la heladera hasta que se convierta en una masa firme.
  6. Cuando la masa haya tomado cuerpo, sacarla de la heladera. Forrar un molde circular con la masa y cubrir con papel aluminio.
  7. Sobre el papel aluminio colocar algo que genere peso (se recomienda usar legumbres, arroz, maíz, etcétera). Llevar horno medio (170° C) sin quitar lo que se puso para generar peso. Clic acá para conocer más sobre temperatura del horno.
  8. Cocinar por aproximadamente 20 minutos. La base debe dorarse apenas.
  9. Una vez que la masa para tarta dulce sin gluten está cocida, agregar la crema pastelera (a continuación se indica cómo preparar) y las frutillas (u otra fruta) a gusto. Dejar enfriar antes de consumir.

Para preparar la crema pastelera

Ingredientes

2 yemas de huevo
1 cucharada de almidón de maíz
250 cc. de leche
75 grs de azúcar

Aclaración: si deseas una crema pastelera más espesa puedes agregar 2 cucharadas de almidón de maíz.

Preparación

En primer lugar se deben integrar las yemas de huevo con el almidón de maíz.

En otro recipiente se debe calentar la leche con el azúcar. Cuando esta mezcla esté tibia, volcar una parte sobre las yemas.

Mezclar y, de apoco, ir agregando el resto de la leche tibia.

Llevar a fuego y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que la preparación espese.

Una vez lista la crema pastelera, dejar enfriar y para luego agregar a la masa de tarta sin gluten ya cocida.


 

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