Pasta sin gluten: cómo hacer masa básica para fideos y ravioles para celíacos

Esta receta te va a permitir hacer la mejor pasta sin gluten.

Pasta sin gluten
Con esta receta podrás preparar pasta sin gluten para tallarines o ravioles. Foto Ilustrativa.

Una de las recetas sin gluten más codiciadas es la de pasta, y mucho más si sirve para preparar pastas rellenas como ravioles y sorrentinos sin que se rompan al momento de cocinarlos.

En el caso de las personas celíacas,  el precio de las pasta sin gluten que se consigue en dietéticas y supermercados es considerablemente superior a lo de un paquete de fideos hechos con harina de trigo, por lo que el consumo de pastas disminuye considerablemente.

Con esta receta vas a saber cómo cocinar pasta sin gluten de manera sencilla y económica. El resultado es una masa lisa y elástica, que se puede utilizar para preparar pasta sin gluten simple, como tallarines frescos, o pasta rellena, como ravioles. Dejate conquistar por esta receta y no pierdas oportunidad de probarla. 

 

Receta: pasta sin gluten con esta receta que sirve para fideos y ravioles

Ingredientes

120 gr. de premezcla (clic acá para saber qué es y cómo se prepara)
120 gr. de leche en polvo libre de gluten
60 gr. de fécula de mandioca
1 cucharada de aceite libre de gluten
Media cucharadita de sal
Chicle de mandioca o chuño de mandioca (clic acá para saber qué es y cómo se prepara)
1 huevo
Relleno a elección (en caso de preparar ravioles)

 

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta pasta sin gluten que nos va a servir para preparar fideos o ravioles aptos para celíacos, es mezclar la premezcla con la leche en polvo, la fécula de mandioca y la cucharadita de sal. En este punto es importante aclarar que, si no tienen leche en polvo o son intolerantes a la lactosa, pueden reemplazar este ingrediente por más premezcla.
Cuando tengamos los secos integrados, agregamos el huevo, el aceite y el chicle de mandioca. Incorporamos todo con una cuchara y, cuando no podamos trabajar más con la cuchara, amasamos con las manos.
Tenemos que lograr una masa lisa y suave por lo que, si es necesario, debemos incorporar premezcla hasta que tengamos ese resultado.
Cuando tengamos nuestra masa lista, podemos estirar con un palo de amasar y cortar los fideos del tamaño deseado. Si lo que sea desea preparar son ravioles sin gluten, se puede utilizar la misma masa para rellenar con la opción que más les guste.


Esperamos que esta receta te haya resultado útil y puedas preparar esta pasta sin gluten para preparar fideos y ravioles aptos para celíacos. Esperamos tus comentarios. ¡Te leemos!

Información sobre este artículo
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Nombre de la receta
Pasta sin gluten: receta de masa básica de fideos y ravioles para celíacos
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Pasta sin gluten: cómo hacer masa básica para fideos y ravioles para celíacos
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