Cómo hacer PANCAKES SIN HARINA y SIN GLUTEN con 2 ingredientes

Pancakes sin harina

Aprende cómo hacer unos pancakes sin harina sabrosos y muy sencillos. Sólo necesitas bananas y huevos.

Comer rico, dulce y sin gluten pero sin usar azúcar ni harina ni leche y con apenas 2 ingredientes… ¿Existe? Sí, existe. Hoy te enseñaré cómo hacer pancakes sin harina, sin gluten, sin azúcar, sin lactosa y con apenas dos ingredientes. Me desperté temprano a la mañana y le pedí a Gabriel que grabara con su celular el paso a paso (abajo está el video que hice para Soy Celíaco, No Extraterrestre). El resultado me encantó y de inmediato me senté a escribir esta receta.

Así que acá te enseñaré cómo hacer tortitas para el desayuno sin utilizar harina. Creo que es importante aclarar que te enseño cómo hacer pancakes sin harina ni avena. Fundamental que lo sepas. ¿Por qué lo aclaro? Porque la mayoría de recetas de pancakes sin harina que he visto llevan avena. Y, al menos en mi país (vivo en Argentina), la avena no es libre de gluten. Acá te dejo un link para que leas más sobre el motivo por el que la avena no tiene cabida en la dieta sin gluten.

Podés comer estos pancakes caseros sin harina de la manera que más te guste. Yo te sugiero que los apiles, los adornes con algunas rodajas de tu fruta favorita y los bañes con miel. La mezcla de sabores que se produce en la boca alegra el paladar y hace que desees volver a hacer estos pancakes de banana sin TACC. No tengo más que decirte, espero que pruebes esta receta y te salga genial.



Pancakes o tortitas de banana sin harina

Cómo hacer pancakes sin harina paso a paso

Ingredientes

  • 2 bananas grandes (o 3 pequeñas)
  • 2 huevos


Procedimiento: cómo hacer pancakes de banana

  1. Hacer estos pancakes de banana sin gluten, sin harina y sin azúcar es muy fácil. Lo primero que tenés que hacer es licuar las bananas troceadas junto con los huevos. Es importante que te tomes tu tiempo para licuar esto porque no deben quedar pedacitos de banana y los huevos tienen que estar muy bien integrados. El resultado es una masa líquida pero pesada, un poco más espesa que una masa de panqueques sin gluten por ejemplo. 
  2. Cuando tengas la masa lista, vas a calentar una sartén o panquequera a fuego mínimo en tu cocina. Es importante que lo que uses sea antiadherente, para evitar que los pancakes se peguen. De igual manera, para asegurarte, vas a poner unas gotitas de aceite de girasol antes de cocinar cada pancake.
  3. Con la panquequera caliente, vas a agarrar pequeñas porciones de masa con un cucharón y las vas a verter con cuidado.  Podés hacer estos pancakes del tamaño que quieras, pero te recomiendo que los hagas pequeños para que sea mucho más fácil despegarlos y darlos vuelta sin que se rompan. 
  4. La cocción es muy simple, pero tenés que tener mucho cuidado porque se queman muy rápido. Después de unos minutitos (2 como máximo) vas a dar vuelta tu pancake y vas a dejar que se cocinen del otro lado.  Cuando estén dorados, los vas a retirar del fuego.
  5. Podés comer estos pancakes solos, o untándoles algo. Para nosotros la mejor manera de comerlos es apilándolos entre sí, sin nada en medio, decorándolos con unos pedacitos de fruta y, fundamental, bañándolos con miel. Es increíble el sabor que tienen cuando mezclas estos pancakes con miel, así que si tenés la posibilidad de probarlos así no te pierdas ese deleite.


Mirá el video que grabé para Soy Celíaco, No Extraterrestre

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Cómo hacer PANCAKES SIN HARINA y SIN GLUTEN con 2 ingredientes
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