Cómo hacer figacitas sin gluten, apta para celíacos

Con esta receta práctica y sencilla podrás preparar unas ricas figacitas sin gluten, aptas para celíacos.

Figacitas sin gluten
Las figacitas, también conocidas como figazas, son una buena opción para cualquier momento del día. Foto Ilustrativa.

Las figacitas sin gluten son otra manera de preparar panes libres de gluten sabrosos, de manera sencilla y con pocos ingredientes. 

Se las conoce también como figazas o pancitos de manteca. Este tipo de panificado es ideal para acompañar comidas, desayunos, meriendas o cualquier momento del día. Existen distintas variedades. Lo bueno de esta receta es que te permite ser creativo y poder saborizar estos pancitos a gusto. 

Para esta receta en particular, lo recomendable es que el tamaño no supere el especificado en la receta, para que nuestas figacitas puedan crecer sin problemas y quedar perfectas. 

 

Figacitas sin gluten: aprende a preparar estos ricos pancitos sin gluten

Ingredientes

70 gr de fécula de maíz
150 gr de fécula de mandioca
100 gr de leche en polvo
1 cucharadita de sal
5 gr de goma xántica
50 gr de levadura fresca
1 huevo
70 gr de manteca
100 cc de agua

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas figacitas sin gluten es mezclar y tamizar todos los ingredientes secos (premezcla, sal, goma xántica y leche en polvo).

Una vez tengamos listo este punto, formamos una corona dentro de un recipiente y agregamos el huevo, la manteca, la levadura e incorporamos todo lentamente, agregando también poco a poco el agua. Es importante resaltar que la levadura en esta preparación va fresca, no espumada como solemos utilizarla en otras recetas. En el caso de que no consigan levadura fresca, pueden reemplazarla por un sobre de 10 gr de levadura instantánea en polvo.

Amasamos todo hasta obtener una masa suave. Envolvemos nuestra masa en papel film o la metemos en una bolsa limpia. La guardamos en la heladera por una hora.

Una vez que la masa ya haya tomado más consistencia en la heladera, vamos a empezar a trabajarla para formar nuestras figacitas sin gluten.

Espolvoreamos la superficie donde vamos a trabajar con almidón de maíz y estiramos nuestra masa logrando al menos 1 centímetro de espesor. Cortamos círculos de aproximádamente 6 centímetros de diámetro y los colocamos sobre una placa. Es importante que los círculos sean de 6 cm o menores, para que el resultado final de esta preparación sea el óptimo.

Dejamos reposar nuestras figacitas por 15 minutos, con la fuente completamente tapada por papel film o con una bolsa limpia. En este momento vamos a aprovechar para precalentar nuestro horno a mínimo.

Pasados los 15 mintuos, si quieren un resultado más dorado, pueden pincelar los pancitos con huevo y, si les gusta, agregar algunas semillas. Cocinamos a horno medio (180°C) por 20 minutos aproximádamente, y ¡Listo!


Te invitamos a probar esta receta y compartirla en las redes sociales. Si preparas estas figacitas sin gluten nos gustaría saber cómo te fue y qué sugerencias harías. No te vayas sin dejar tu comentario al respecto, te leemos. ¡Hasta la próxima!

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