Receta de donas o rosquillas sin gluten aptas para celíacos por Virginia Sar

Disfruta de un momento en la cocina con esta receta de rosquillas o donas sin gluten, aptas para celíacos.

Receta de donas sin gluten
Donas sin gluten. Foto de elgourmet.com.

Ha llegado el momento de entrar en la cocina, preparar esta receta de rosquillas o donas sin gluten y hacer feliz a una persona con celiaquía.

La receta es de Virginia Sar. No te olvides de que todos los ingredientes que uses para preparar esta receta deben ser libres de gluten.

¡Manos a la obra!

Receta de donas sin gluten

Ingredientes

6 cucharadas de azúcar rubia
4 tazas de premezcla o harina sin gluten (clic acá para saber cómo se hace)
1 cucharadita de sal
2 huevos
Cantidad necesaria de chocolate blanco derretido 
6 cucharadas de mantequilla fundida
Cantidad necesaria de pulpa de frambuesa
2 cucharadas de levadura
Cantidad necesaria de pistachos
1 cucharadita de canela
Cantidad necesaria de té verde
1 taza de leche
Cantidad necesaria de pasta de avellana con chocolate

Preparación

En primer lugar debes colocar los ingredientes secos (premezcla sin gluten, azúcar rubia, canela y levadura seca) en un recipiente, mezclar e integrar bien.

Cumplido el paso anterior, hacer un hueco en la mezcla de secos y, en el centro, incorporar los huevos apenas batidos y la leche. Debes agregar de a poco, mezclando con un cornet.

Cuando puedas, debes continuar amasando a mano.

A continuación, añadir la mantequilla fundida. Ha llegado el momento de trasladar a una superficie en la que puedas amasar hasta obtener un bollo parejo.

Ahora debes devolver la masa al bol, tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar tibio.

Retirar y, sobre una superficie ligeramente enharinada con premezcla si gluten, estirar la masa con un rodillo. Cortar las donas del tamaño deseado o dar forma con las manos.

Una vez que formaste las donas, debes engrasar una placa con mantequilla y espolvorear con harina sin gluten.

Sobre la placa debes disponer las rosquillas y dejarlas reposar hasta que dupliquen su tamaño.

Una vez que las donas crecieron, debes freírlas en una olla con abundante aceite. Es recomendable freírlas de a pares hasta que se doren. Cuando estén cocidas, retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Decoración

Para decorar estas donas sin gluten debes bañar la superficie de algunas con chocolate blanco derretido, coloreado con té verde. También puedes bañar otras donas con pasta de avellanas con chocolate. Y bañar una última tanda de donas con chocolate blanco derretido con un poco de pulpa de frambuesa.
Por último, decorar con pistachos picados.


¿Quién es Virginia Sar?


Virginia es una chef nacida en Buenos Aires, Argentina. Tiene un blog llamado “Divino Macaron”, en donde comparte recetas e imágenes de comida. 

 

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Receta de donas sin gluten aptas para celíacos por Virginia Sar
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