Cómo hacer pancakes sin harina con 2 ingredientes (sin gluten, apto celíacos)


Hoy quiero que aprendas cómo hacer pancakes sin harina. Lo que más me gusta de esta receta es que no lleva azúcar ni harina ni leche y se necesitan apenas 2 ingredientes: huevos y banana. Y no tienen trampa. He visto por ahí recetas sin harina que usan cereales enteros, pero los procesan y al final terminan convirtiéndose en harina. Estos son unos sinceros pancakes de banana que no llevan harina.

Así que acá te enseñaré cómo hacer tortitas para el desayuno sin utilizar harina. Creo que es importante aclarar que te enseño cómo hacer pancakes sin harina ni avena. Fundamental que lo sepas. ¿Por qué lo aclaro? Porque la mayoría de recetas de pancakes sin harina que he visto llevan avena. Y, al menos en mi país (vivo en Argentina), la avena no es libre de gluten. Por lo tanto, no podrías hacer esas recetas si no podés consumir gluten. Acá te dejo un link para que leas más sobre el motivo por el que la avena no tiene cabida en la dieta sin gluten.

Antes de pasar a la receta quiero comentarte cómo son en cuanto a textura. En el video que verás al final de esta receta (lo hice para Soy Celíaco, No Extraterrestre) notarás que estos pancakes de banana sin harina son esponjosos y suaves, pero también un poco frágiles. De hecho, a mi pareja se le rompió uno y cayó en la cocina. Así que deberías tener en cuenta esto: son frágiles, esponjosos, livianos, con un leve sabor a banana que se potenciará si le agregas miel.

Podés comer estos pancakes sin harina de la manera que más te guste. Yo te sugiero que los apiles, los adornes con algunas rodajas de tu fruta favorita y los bañes con miel. La mezcla de sabores que se produce en la boca alegra el paladar y hace que desees volver a hacer estos pancakes de banana sin TACC. No tengo más que decirte, espero que pruebes esta receta y te salga genial.

Cómo hacer pancakes sin harina paso a paso

Ingredientes de los pancakes de banana

  • 2 bananas grandes (o 3 pequeñas)
  • 2 huevos

Procedimiento: cómo hacer pancakes de banana

Ahora te enseñaré cómo hacer pancakes sin leche, sin harina y sin azúcar. Es muy fácil. En primer debes licuar las bananas troceadas junto con los huevos. Estos son los dos únicos ingredientes. Sencillísimo. Es importante que te tomes tu tiempo para licuar, porque no deben quedar pedacitos de banana. Y los huevos tienen que estar muy bien integrados. El resultado es una masa líquida pero pesada, un poco más espesa que una masa de panqueques sin gluten por ejemplo. 

Cuando tengas la masa lista, vas a calentar una sartén o panquequera a fuego mínimo en tu cocina. Es importante que lo que uses sea antiadherente, para evitar que los pancakes se peguen. De igual manera, para asegurarte, vas a poner unas gotitas de aceite de girasol antes de cocinar cada pancake.

Con la panquequera caliente, vas a agarrar pequeñas porciones de masa con un cucharón y las vas a verter con cuidado.  Podés hacer estos pancakes del tamaño que quieras, pero te recomiendo que los hagas pequeños para que sea mucho más fácil despegarlos y darlos vuelta sin que se rompan. 

La cocción es muy simple, pero tenés que tener mucho cuidado porque se queman muy rápido. Después de unos minutitos (2 como máximo) vas a dar vuelta tu pancake y vas a dejar que se cocinen del otro lado.  Cuando estén dorados, los vas a retirar del fuego.

Podés comer estos pancakes solos, o untándoles algo. Para nosotros la mejor manera de comerlos es apilándolos entre sí, sin nada en medio, decorándolos con unos pedacitos de fruta y, fundamental, bañándolos con miel. Es increíble el sabor que tienen cuando mezclas estos pancakes con miel, así que si tenés la posibilidad de probarlos así no te pierdas ese deleite.



Mirá el video que grabé para Soy Celíaco, No Extraterrestre

Cómo hacer pancakes de banana sin harina y sin gluten

Alejandra Sin Gluten
Aprende cómo hacer pancakes sin harina aptos para celíacos. Con esta receta vas a hacer unos ricos pancakes de banana sin harina y sin gluten.
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Desayuno
Cocina Americana

Ingredientes
  

  • 2 unidades banana
  • 2 unidades huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar las bananas con los huevos.
  • Cocinar porciones de la masa en una panquequera caliente y enmantecada.

Video

Notas

Para ver más recetas como esta visitá recetasingluten.com
Keyword pancakes, pancakes sin gluten, pancakes sin harina, pancakes sin TACC

Mapa del sitio

Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Budán, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronomía, quiero compartir con vos todo lo que sé y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

3 comentarios en “Cómo hacer pancakes sin harina con 2 ingredientes (sin gluten, apto celíacos)”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorá esta receta (con sinceridad, porfa)