Budín de palta sin gluten, apto para celíacos

Aprende a preparar este riquísimo budín de palta sin gluten.

budin de palta sin gluten
Este budín de palta no tiene ingredientes que contengan gluten. Foto ilustrativa.

Las frutas y verduras son importantísimas en la dieta de las personas con celiaquía e intolerancia al gluten. Por eso, siempre compartimos opciones saludables que incluyan vegetales, como este budín de palta sin gluten.

Es una receta llamativa, no muy difícil de preparar. Todos los ingredientes son libres de gluten. Así que es una opción más que interesante para personas con celiaquía. Y para amantes de la palta o aguacate, por supuesto.

Ahora vamos con la receta, sin dudas les saldrá exquisita.

Budín de palta sin gluten

Ingredientes

1 sobre de gelatina sin sabor
½ taza de líquido (jerez + agua + un chorrito de vinagre)
2 paltas
Un chorrito de jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
30 gr de apio
1 manzana verde
30 gr de nueces picadas
2 cucharadas de mayonesa
200 cc de crema de leche

Preparación

Hidratar la gelatina con el líquido frío y llevar al fuego (sin que hierva) hasta que se disuelva.
Procesar la pulpa de las paltas o hacer un puré y rociar con un poco de jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Incorporar el apio, la manzana y las nueces, todo finamente picado. Mezclar y agregar la mayonesa.
Añadir la gelatina y, por último, la crema de leche batida a medio punto. Integrar suavemente.
Colocar la preparación en pequeños moldes individuales mojados con agua fría. Llevar a la heladera por lo menos 2 horas antes de servir.
Presentar los budincitos acompañados por una mayonesa alivianada con jeréz, champiñones crudos fileteados y pasados por aceite y limón, tomatitos cherry y ¼ palta cortada en abanico.


Esperamos que esta receta te haya sido útil. Esperamos tus comentarios. Nos gustaría saber si conocías la receta. Y lo más importante: ¿Qué otras preparaciones con palta nos sugieres? ¡Te leemos!



Budín de palta sin gluten, apto para celíacos
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